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烧烤开店经营心得

来源: 发布时间:2018-11-14 5819 次浏览

做烧烤,是个细水长流的行业,利润很高。但是得慢慢来,不可能一夜暴富。在这个行业里,不论春夏秋冬,烧烤生意都会非常不错。但即使烧烤再赚钱,也必须经营好,管理好。那么如何成功的开好一家烧烤店,有很多学问:

无论是谁,在街头地摊或小店吃东西,最怕吃到不干净的东西(或腐败变质),夏季更是如此。一个能给大家带来良好卫生印象的烧烤小店,其生意往往会更好。为了给消费者树立卫生的印象,冰柜桌椅以及纸巾盒,餐具都要尽量保持干净清爽。另外夏天更好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。还有就是店里工作人员自身的卫生状况,比方服装围裙整洁等。

选择一个具有优势的地理位置 是迈向成功的关键。天时 地利 人和,里面这个“地利”,是开店成功重要的要素!

串一定要实惠,至少不应该小于其它店,要保持始终如一。喜欢贪小便宜是很多人的天性,同样的价格和位置,我家串 比你家显得大:实惠,这样就能揽住客人。

要做出自家烧烤的特色,口味一定要好、并且价格一定要实惠,比如某小区门口的新疆羊肉串,刚刚开张,价格很贵,但是还是很快的吸引了很多的吃客。但是价格贵,并不适合我们本地的消费情况,(羊肉串一般10块钱5串,但他们家10块钱就给3~4串)由于客人来吃烧烤,实际上就是在消磨时间或和朋友聊天,并不希望吃较贵的串,一次两次还可以,时间长了,请客的人很自然的就要到其它的店去。 比如在想吃饭的时候,提出去吃其它店的烧烤或炒菜,这样一来,时间久了,店里的销售额将持续下降,也就没有了今后的发展;赚不到钱,继续开 也就没有意义了。基于烧烤店是消遣类的,经济实惠是烧烤店的经营发展的根本。

吃烧烤的客人里,年轻人占绝大多数的数量,夏季吃烧烤,往往三五成群。而且光顾的店铺一般比较固定。如果咱们开烧烤店的能采用“经常”吃点亏的方式,则可以长期留住一批回头客。“吃点亏”的方式主要有:一群人吃93.5块钱的烧烤,就收他们完整的90块钱,收个整数。如果消费者吃过了8.9串还不过瘾,那就免费请他再吃一串,吃吧,都是朋友,没事。多做一点优惠,对于留住回头客非常重要的。

开烧烤店也好做其他生意也好,不管有啥原因,不要动不动就关门休业,就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业,这样会把自己的客源白白的送给别人,比方说你东西做的好吃,别人也都爱去你那里吃,可你隔三差五的关门休业,那么别人想吃的时候你却关了门,别人就会去别家去吃,你关门次数多了别人就别家的次数也就多了,最后别人成了别家的熟客了,就算你东西再好吃,但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西,他们马上就会想到他们每次去吃的那家!所以关门休业是开店的一大忌讳!

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